zero 〈計器の〉目盛りをゼロに合わせる
Chipotle = Chipotle Mexican Grill (メキシコ料理レストランチェーン)
E. coli 大腸菌
Listeria リステリア属
Salmonella サルモネラ菌
romaine ロメインレタス、コスレタス
to the brink ~の寸前で
irrigable 灌漑できる
dice 〈野菜などを〉さいの目に刻む
shred 細かく切る
shock 野菜や果物を冷水に浸ける
Gram-negative グラム陰性の
setback (進歩などの)妨げ
wake-up call 注意喚起
manure 肥料
year-round 一年中の
stop short of doing …するまでには到らない
auditor 監査役
laundry list 長々としたリスト
residue 残留物
hydroponics 水栽培
mackerel サバ
pull caught fish 釣り竿で釣った魚のことだと思います
farm-raised 養殖の
super bug すべての抗生物質に耐性があるバクテリアの菌株
scam 詐欺
pristine 汚れていない
hog (食肉用の成長した)豚