Houthis フーシ。イエメン北部サアダ県から発展し、北部を拠点に活動するイスラム教シーア派の一派ザイド派の武装組織。
death toll 〔事故・災害・戦争などによる〕死亡者数
Shiite 《イスラム教》シーア派（教徒）の
Sunni 《イスラム教》スンニ（ー）派、スンナ派
one step away 《be ～》～まであと一歩のことろだ
rial リアール◆イランの貨幣単位
dirt poor 赤貧の、貧困の
relinquish 〔所有物などを〕放棄する、手放す
hydrogeneation 《化学》水素化、水素添加
emulsifier 乳化剤
lactose 《化学》ラクトース、乳糖
pasteurization 低温殺菌
ultra-processed food 定義は曖昧なようですが、多数の工程を経た、原材料数の多い食品。
unprocessed 処理［加工］されていない、未処理の、未加工の、加工前の
fructose 《生化学》フルクトース、果糖
hydrogenated oil 硬化油、水素化油
use ~ as much or as little as one want ～を欲しいだけいくらでも利用する
helping 〔飲食物の〕一盛り、1杯
